Νηστίσιμα pancakes με μέλι και ξηρούς καρπούς

Τεμαχια 8

Χρόνος 20 λεπτά

Συστατικά

120γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150ml γάλα αμυγδάλου
1 ώριμη μπανάνα
35γρ. μέλι
Λάδι καρύδας
Μέλι
Ξηρούς καρπούς
Φρούτα του δάσους

Οδηγίες

1. Χτυπάμε στο μίξερ το αλεύρι, το γάλα, την μπανάνα και το μέλι. Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί και η υφή του μέτρια πηχτή, το κατεβάζουμε.
2. Βάζουμε στο τηγάνι λάδι καρύδας και ρίχνουμε τόσο μείγμα ώστε να καλύπτεται ο πάτος του τηγανιού μας. Τα γυρίζουμε να ροδίσουν κι από τις δύο τους πλευρές.
3. Τα αφαιρούμε και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Μόλις τα έχουμε όλα έτοιμα τα περιχύνουμε με μέλι, σπασμένους ξηρούς καρπούς και φρούτα του δάσους επιλογής μας.