STAR FORUM 2025: Τα τείχη του αγροδιατροφικού μας πολιτισμού κόντρα στη διατροφική βαρβαρότητα
Η διατροφή μας είναι μια θεμελιώδης πτυχή του πολιτισμού μας, που συνδέεται άμεσα με την παράδοση, την κοινωνία και το περιβάλλον. Όμως, τα τελευταία χρόνια, η εγχώρια παραγωγή και η κατανάλωση τροφίμων αντιμετωπίζουν σοβαρές απειλές από το διεθνές εμπόριο και την έλλειψη σεβασμού προς την ποιότητα και την παράδοση. Η αποδοχή παραποιημένων ή κατώτερης ποιότητας προϊόντων καθιστά απαραίτητη την υπεράσπιση του ελληνικού διατροφικού μοντέλου ως πολιτιστικό αγαθό. Η διατροφική βαρβαρότητα δεν περιορίζεται μόνο στην κατανάλωση προϊόντων χαμηλής ποιότητας, αλλά επεκτείνεται σε μια γενικότερη αποδοχή μη βιώσιμων μοντέλων παραγωγής, τα οποία καταστρέφουν το περιβάλλον και θέτουν σε κίνδυνο την υγεία μας. Αντί να προχωράμε σε επιβαρυντικά μοντέλα ανάπτυξης, θα πρέπει να στραφούμε σε μοντέλα βιώσιμης ανάπτυξης που να σέβονται τις αξίες του πολιτισμού μας, προσφέροντας αυθεντικά και ποιοτικά προϊόντα. Η προσέγγιση αυτής της θεματικής ενότητας στο συνέδριο με τη συμμετοχή εξειδικευμένων εισηγητών θα αποτελέσει ένα ισχυρό «τείχος» προστασίας, ανέδειξε τη σημασία της διατροφικής πολιτιστικής μας κληρονομιάς. Εστιάζοντας σε παραδείγματα από την ελληνική παραγωγή και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουμε, αναλύθηκε πώς η αθέμιτη πρακτική και οι παραποιήσεις προϊόντων αποδυναμώνουν την εγχώρια παραγωγή και επιβάλλουν ανθυγιεινές διατροφικές επιλογές στους καταναλωτές.
Ομιλητές ήταν οι:
- Γεώργιος Ζακυνθινός, Καθηγητής, Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής
- Ιωάννης Κουφουδάκης, Σύμβουλος Διοίκησης, Cognitera
- Δημήτριος Πετρόπουλος, Κοσμήτορας, Σχ. Γεωπονίας & Τροφίμων, Παν/μιο Πελοποννήσου | Πρόεδρος, International Research Institute for Economics & Management | Πρόεδρος, Οργανωτική & Επιστημονική Επιτροπή, Διεθνές Συνέδριο για την Ανάπτυξη & την Οικονομία
- Σέρκος Χαρουτουνιάν, Καθηγητής Χημείας, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, πρ. Πρόεδρος, ΕΛΓΟ Δήμητρα.
Το συντονισμό της συζήτησης είχε ο Γιάννης Σάρρος, Τηλεοπτικός Παραγωγός του STAR Κεντρικής Ελλάδας.
