Σεμινάριο για την Τεχνική Κατάρτιση Ελαιοτριβέων σε Θέματα Παραγωγικής Διαδικασίας και την Ποιότητα του Ελαιολάδου στη Λαμία
Θέμα: Διοργάνωση σεμιναρίου με θέμα «Τεχνική κατάρτιση ελαιοτριβέων σε θέματα παραγωγικής διαδικασίας με αναφορά στην ποιότητα του ελαιολάδου και την περιβαλλοντική διαχείριση των αποβλήτων»
Σε συνέχεια των προσπαθειών μας για την ενημέρωση, την πληροφόρηση αλλά κυρίως την απαραίτητη εκπαίδευση αναφορικά με την παραγωγή «ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ» διοργανώνουμε σε συνεργασία με το Εργαστήριο Τροφοθρεπτικών Προϊόντων (NUTRACEUTICALS) και Λειτουργικών Τροφίμων του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙ Πελοποννήσου μεγάλο εκπαιδευτικό σεμινάριο που θα αφορά την παραγωγή και τυποποίηση ανώτερης ποιότητας εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου. Το συγκεκριμένο σεμινάριο θα διεξαχθεί στην αίθουσα του ισογείου του Επιμελητηρίου Φθιώτιδας, Όθωνος 3, Λαμία από 15 έως 19 Οκτωβρίου 2018.
Οι θεματικές ενότητες θα περιλαμβάνουν αντικείμενα και δεξιότητες που πρέπει να ακολουθούνται από τα ελαιοτριβεία και τα τυποποιητήρια σε ότι αφορά την υγιεινή, την επαγγελματική ασφάλεια, τη προστασία του περιβάλλοντος, την ταυτοποίηση των κινδύνων, την αξιολόγηση των κρίσιμων σημείων ελέγχου, τη διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας, της επισήμανσης, της ποιότητας, του οργανοληπτικού ελέγχου και της περιβαλλοντικής νομοθεσίας & διαχείρισης. Αναλυτικότερα οι εκπαιδευόμενοι θα καταρτιστούν στα εξής θέματα
|
Θεματικές ενότητες |
Ώρες διδασκαλίας |
|
Αρχές Διασφάλισης Ποιότητας |
3 |
|
HACCP/ ISO 22000 |
3 |
|
Το Ελαιόλαδο ως Τρόφιμο |
3 |
|
Το Ελαιουργείο ως Γραμμή Παραγωγής |
4 |
|
Χημεία Ελαιολάδου |
3 |
|
Οργανοληπτικός έλεγχος και στοιχεία γευσιγνωσίας |
3 |
|
Τυποποίηση Ελαιολάδου/Επισήμανση |
3 |
|
Νομοθεσία και Περιβαλλοντική διαχείριση αποβλήτων |
3 |
|
Σύνολο ωρών |
25 |
Εισηγητές σεμιναρίου:
Β. Δαλαμάγκας: Επιθεωρητής Περιβάλλοντος
Γ. Ζακυνθινός: Καθηγητής στο τμήμα Τεχνολογίας του ΤΕΙ Πελοποννήσου
Ι. Πασιάς: Δρ. Χημείας Πανεπιστημίου Αθηνών
Δ. Σαλιβαράς: Υπεύθυνος οργανοληπτικού ελέγχου Multichromlab
Ώρες διδασκαλίας: Οι διαλέξεις θα πραγματοποιούνται από Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 16:00 έως τις 21:00.
Ημερομηνία διεξαγωγής σεμιναρίου: Το σεμινάριο θα διεξαχθεί από Δευτέρα 15-10-2018 έως Παρασκευή 19-10-2018.
Κόστος σεμιναρίου: Το κόστος του σεμιναρίου ανέρχεται στα 300 ευρώ (συμπεριλαμβάνεται ΦΠΑ 24%) ανά άτομο και περιλαμβάνει πλήρη φάκελο με ενημερωτικό υλικό και πιστοποιητικό παρακολούθησης.
Για κράτηση θέσης μέσα από την ηλεκτρονική μας πλατφόρμα: ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ!
Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε με την
κα Καλομοίρα Ραπτοπούλου
Διευθυντής
Γενικό Χημείο Έρευνας και Αναλύσεων «Πασιάς-Ραπτοπούλου»
Τυμφρηστού 181, Λαμία
Τηλ: 2231 2231 99
e-mail: info@pasiaslab.gr
